Desempenho de bovinos suplementados a pasto com diferentes níveis de proteína - 2
Em continuidade ao artigo anterior, apresentamos abaixo os efeitos da suplementação de bovinos em terminação sobre o rendimento e as características de carcaça. O rendimento de carcaça é um fator de extrema importância, pois determina o retorno econômico do processo de suplementação, pois sendo maior o rendimento de carcaça, maior será o valor pago ao produtor. Além das diferenças esperadas em desempenho, a saída mais rápida dos animais do pasto e o maior rendimento de carcaça, também devem ser considerados na tomada de decisão em relação à realização da suplementação de bovinos em terminação a pasto.
Devido à necessidade de comercialização dos animais e exigência das indústrias frigoríficas, foi definido o peso vivo mínimo de 440 Kg para que o animal fosse abatido. Em virtude disso, as proporções de animais abatidos de cada tratamento foram diferentes (Tabela 1). A suplementação alimentar mais que dobrou o número de animais a serem abatidos em relação ao controle. Dos 32 animais existentes em cada tratamento, foram abatidos 13 animais do tratamento controle, 25 do leucena, 28 do Supl.1 e 30 do Supl.2.
Os rendimentos de carcaça foram superiores (P< 0,05) para os animais suplementados, provavelmente devido à maior quantidade de gordura presente nas carcaças desses animais em relação a dos animais controle (Tabela 1).
O tecido adiposo é o componente mais variável dentre os tecidos constituintes da carcaça, sendo os músculos e ossos valores mais constantes. A quantidade de gordura na carcaça pode ser manipulada através da alimentação, tendo grande influência no rendimento de carcaça.
Tabela 1. Avaliações nas carcaças e porcentagem de animais abatidos nos diferentes tratamentos.
As medidas de espessura de gordura de cobertura, avaliadas após resfriamento na altura da 12a costela, foram maiores para os animais Supl.1 e 2. Os animais dos tratamentos leucena e controle não diferiram entre si, e apesar de apresentarem menor espessura de gordura de cobertura, atingiram 3 mm que é a quantidade mínima necessária para se evitar problemas no resfriamento.
Ao analisarmos a espessura de gordura em relação a 100 Kg de carcaça, não foi observada diferença significativa (P< 0,05) entre os tratamentos (Tabela 2). A quantidade a mais de gordura está relacionada ao maior peso vivo dos animais, ou seja, os animais suplementados tiveram maiores GMD, iniciando a deposição de gordura há mais tempo que os animais controle em relação ao dia do abate.
Tabela 2. Espessura de gordura de cobertura de bovinos em terminação com diferentes suplementos
A suplementação de bovinos em terminação a pasto permite a antecipação do abate e aumento no rendimento de carcaça dos animais, tais resultados podem proporcionar não só um aumento na produção total por área, como melhora na qualidade dos cortes produzidos.
Referências Bibliográficas:
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RUAS, J.R.M.; TORRES, C.A.A.; VALADARES FILHO, S.C.; PEREIRA, J.C.; BORGES, L.E.; MARCATI NETO, A. Efeito da suplementação protéica a pasto sobre consumo de forragens, ganho de peso e condição corporal, em vacas Nelore. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia. v. 29, n. 3, p. 930-934, 2000.
SOUZA, André Alves de; BOIN, Celso; LOURENÇO, Antônio João; MANELLA, Marcelo de Queiroz; SUGUISAWA, Liliane. Desempenho de Novilhos Nelore em Terminação a Pasto Suplementados com subprodutos agroindustriais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RAÇAS ZEBUÍNAS - OS MITOS E A REALIDADE DA CARNE BOVINA, 2002, Uberaba/MG. Anais ABCZ, p. 288-290, 2002.
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